BYJ: KimChi....

Annyeonghaseyo  jal jinae.....    

 


En Corea se pueden encontrar una amplia variedad de platillos.., es un país agricultor que ha producido el arroz como como producto básico desde los antiguos tiempos.., hoy en día la cocina coreana se caracteriza por su diversidad y amplia variedad de carnes y pescados, así como los vegetales...,  diferentes comidas fermentadas y preservadas con peculiar sabor y alto sabor nutritivo...

... en la antigüedad el KimChi se pronunciaba Chim-chae..., es un alimento tradicional coreano.., siendo sus verduras mas comunes la col y el rábano...,  vegetales fermentados con aderezo de camarón.., salsa de pescado..., ajo jenjibre .., zanahorias.., tallos cebolla..,  y chile en polvo por eso su  sabor  poco picante..., siendo siempre acompañante en las comidas...

.... como el KimChi es formado por varios tipos de vegetales contiene altos niveles de fibra dietética por eso es bajo en calorías..., conciderado  como uno de los alimentos más saludables del mundo ya que es rico en vitaminas, ayuda a la digestión y al parecer ayuda a previene el cancer...,  lo mejor retrasa el envejecimiento y reduce el colesterol en la sangre ...

.... por eso la exportación de KimChi se ha superado mas que en otros años.., ya que su popularidad a ido creciendo en los mercados extranjeros tanto por ser una comida muy saludable y por la ola de difusión de la comida coreana conocida como "  Hallyu gastronómico "...

.... por eso personas de diversos países se han deleitado con este alimento insignia de Corea.

--- según nos platican que el Kimchi se clasifica de acuerdo a sus ingredientes.., región o estación del año.., por ejemplo el KimChi que se prepara al norte de Corea contiene menos sal y menos cantidad de chile sin sazonadores de  mariscos ni pescados teniendo una concistencia mas liquida.., al contrario al sur de Corea como Jeolla y Geongsang contienen mas chile y es acompañado de anchoas y camarones en salmuera fermentadas.....

---- durante el invierno se puede encontrar gran variedad de KimChi .., ya que se preparan a inicios de invierno..., tradicionalmente se almacenaban en la tierra en largas ollas.., las mujeres solían reunirse durante  noviembre y diciembre para ayudar en los preparativos del KimChi de invierno...

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  Filas de ollas o macetas utilizadas para la fermentación de alimentos coreanos como el KimChi.

 

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